晒萝卜片是用盐好。做萝卜干先用盐腌制再晒目的是防止萝卜长时间晾晒导致变质。起到防腐的作用。萝卜如果直接晾晒在没有盐的作用下不容易保存。
因为晒萝卜干是需要一个漫长的过程，放盐是防止萝卜干变质，还可以使萝卜干味道更加的美味，而萝卜干也是萧山有名的特产。
如果家里的条件允许阳光充足的情况下，可以适当的将萝卜干切维一公分左右。这样在晒干之后就不至于过于细，如果是随腌随吃的话，可以将萝卜干切为0.5cm。