炒炸辣椒湖南的做法如下：
1. 首先，准备好青辣椒，选择不太辣的品种。
2. 将辣椒洗干净后，切掉辣椒的把。
3. 把辣椒用刀拍扁。
4. 准备好豆豉，稍微放一点就可以了。
5. 切好姜蒜先下锅炒香。
6. 再把拍好的青辣椒放下去用油爆炒。
7. 炒一会之后，可以看到辣椒开始有点形状了。
8. 然后放盐，生抽以及鸡精。
9. 搅拌均匀后就可以出锅，湖南爆辣椒就完成了。
以上就是炒炸辣椒湖南的做法，希望对你有所帮助。
葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉
制作方法
1、天鹅蛋去壳，洗净，片成薄片；尖椒去蒂、籽，洗净，切菱形片；葱、姜、蒜切小片。
2、高汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成调味汁。
3、锅内放色拉油，油热4-5成时将天鹅蛋片下入滑油，迅速滑散捞起。
4、葱、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至断生，放入天鹅蛋片，倒入调味汁，迅速翻炒均匀出锅
食材：无油饼适量
火腿肠1根蒜适量
盐适量酱油适量
具体步骤：1. 前天剩的无油饼。
2. 把无油饼切成丝，火腿肠切成条，蒜末准备好。
3. 锅里烧油，先下火腿肠，煸出香味，焦点最好吃了，下饼丝翻炒均匀。
4. 放点酱油，盐，继续翻炒均匀。即可。
5. 最后一步加蒜，翻炒均匀。
6.盛出即可