主料，飞鸭肉1500克，
辅料，油适量、盐适量、冰糖适量、猪肥肉50克、黄酒适量、老抽适量、五香粉适量、葱适量、红枣适量、姜适量、辣椒适量；
飞鸭叫卖家杀好，去杂质，洗净；
取半只飞鸭肉，斩大块；
锅里油热，放入猪肥肉丁，煸炒出油；
放入飞鸭块，煸炒至转色；
加老抽煸炒上色，关火；
取自动锅，放入飞鸭，加葱、姜、红枣、冰糖；
加3个红辣椒，加一小勺五香粉，加黄酒、清水；
按下自动锅上的“牛肉”键；
煮30分钟后，小火焖至飞鸭肉酥；
加些盐，大火收汁，撒些葱段即可。
东北炖菜通常使用豆瓣酱和甜面酱作为调味料。豆瓣酱是一种由豆豉和辣椒发酵而成的辣酱，具有浓烈的味道和香气，能够为炖菜增添香辣的口感。而甜面酱则是一种以大豆和小麦为原料发酵而成的甜味酱料，色泽深红，味道甜润，能够为炖菜增添醇厚的口感。这两种酱料的组合能够为东北炖菜带来独特的风味，使得炖菜鲜美可口，香气四溢。因此，在制作东北炖菜时，采用豆瓣酱和甜面酱作为调味料是非常重要的。