做法如下：
1、准备材料：鱼骨、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、清水、胡椒粉、水淀粉。
2、将鱼骨切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。
3、热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒，加入鱼骨煎至两面金黄。
4、加入清水，没过鱼骨，加入醋，大火烧开，转小火煮20分钟。
5、煮至汤汁浓稠，加入盐调味，淋上水淀粉勾芡，撒上香菜即可。
清理鱼，鳃，尾去掉，把鱼用刀一劈两半，再放到水龙头下清洗干净，洗去黑膜、贴骨血，一直到水变清亮，目的是减少腥味，鱼汤颜色也好看
鱼放到菜板上，都剁成块待用
煎鱼不沾，需要干锅烧冒烟，然后放植物油和少许猪油融化，润锅。放入鱼块，煎到两面发黄，注意，等一面发黄再翻面，中途转动晃锅，防止糊锅，中大火多煎一会。锅倾斜，在有油的地方放葱姜，煸出香味
倒入开水，全程开大火，炖10分钟，这样的鱼汤才是奶白。中途有浮沫出现撇掉不要
最后，放白胡椒粉和盐调味即成。盛入大碗里，撒上小葱花就可以上桌啦！汤浓郁还奶白，一点腥味都没有，只剩香和鲜美！
关于熟鱼骨的最佳吃法有以下几种：
1. **清炖鱼骨**。清炖能够保持鱼骨的原汁原味，能够更好地体现鱼骨的鲜美与营养。
2. **香煎鱼骨**。香煎的口感比较酥脆，能够最大程度锁住鱼骨内的营养元素，确保其营养价值。
原因：熟鱼骨经过烹饪处理后，能够更好地保留其本身的营养物质，同时鱼骨的口感和香味都比较好。
除了上述两种常见的吃法，还可以尝试：
3. **鱼骨汤**。可以搭配豆腐、山药等食材一起炖煮，能够使汤品更加鲜美，同时也能够吸收鱼骨中的钙质和营养成分。
在烹饪熟鱼骨时，需要注意清洗干净鱼骨上的血渍，烹饪时间不宜过短，以免无法充分烹饪鱼骨，导致无法吸收其中的营养物质。此外，也需要注意食材搭配和口感搭配，以提升菜肴的整体口感和营养价值。