和面的时候放酵母醒发3个小时以上，有蜂窝之后再放入蒸锅之中，熟了之后先不要着急打开锅盖，让面筋自然冷却之后，再开盖，就不会塌陷了，蒸出来的面筋很好
是指用于制作和蒸煮面皮的器具和设备。常用的蒸面皮工具主要有下几种：
. 面皮机：用于将面粉和水按一定比例混合，制成面皮的机器。可以调节面皮的厚度和宽度，操作简单方便。
2. 面板：用于擀出面皮的平面器具。 通常用木板、石板或不锈钢板制作，表面较光滑。
3. 面杖：用于在面板擀面皮的棒状物。可以更加细致地控制面皮的厚度和宽度。
4. 饺子模具：用于制作饺子和包子等产品的模具。多种形状和尺寸可供选择，能够快速生产大量食品。
5. 蒸锅：用于将面皮放入蒸煮的器具。通常由不锈钢、铝合金或陶瓷等材料制成。设计合理，可以保证蒸煮效果。
这些蒸面皮的工具可使蒸煮面皮更加方便快捷，能够使厨师生产更高效率的食品。
蒸面粉时是否需要盖保鲜膜，取决于你蒸面粉的目的。
如果你是要蒸发糕、馒头等面食，那么不建议盖保鲜膜。因为在蒸制过程中，面食会膨胀，如果盖上保鲜膜，可能会导致面食无法充分膨胀，影响口感和质量。
如果你是要蒸面粉来制作面膜等护肤品，那么可以考虑盖保鲜膜。盖上保鲜膜可以防止水蒸气进入面粉中，避免面粉受潮变质。
需要注意的是，无论你是否盖保鲜膜，在蒸面粉时都要确保火候和时间的掌握得当，以确保蒸出的面粉达到预期的效果。另外，在使用保鲜膜时，要选择食品级的保鲜膜，并确保其质量可靠，以避免对健康造成影响。