准备材料：排骨头500克、姜1小段、红枣5个、枸杞1小把、党参、北芪和玉竹各10克、清水适量。
将排骨头洗干净后斩件，取姜1小段去皮切片。将红枣、枸杞、党参、玉竹、黄芪洗干净后用适量水提前浸泡2小时以上。
排骨头先焯一下水，水沸腾后继续煮一会，出现浮沫后捞出清洗干净。
汤锅重新装适量水，放入姜片和排骨头，大火烧开后转中小火继续煮，如果出现浮沫就用汤勺撇走。
煮1.5小时后，加入红枣、枸杞、党参、玉竹、黄芪，继续煮0.5小时后，加盐调味即可。
首先，将排骨头焯水去血水；然后加入料酒一起翻炒至变色。
接着，加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等调料以及足够的清水，煮沸后转中火煮20分钟。
加入去皮切好的萝卜块，继续煮20分钟直至萝卜熟透后，加盐、鸡精调味，再煮几分钟使得排骨头入味、汤汁浓郁即可。
最后，撒上葱花淋上少量的香油就可以出锅了。这道菜肴营养又美味，适合冬天食用，因为萝卜和排骨头有温中益气的功效。
用家庭厨用铡刀就能轻松铡成小块，最好不要用砍刀去剁。因为剁出来的排骨会有骨渣，特别是肋条连接的脊骨部位，最佳方法是用剔骨刀的刀尖顺骨缝解开脊骨，并顺肋骨与脊骨连接处拉一刀，用手掰开骨节，分两步处理。这样，吃起来就不会有骨渣影响口感。