罗非鱼好吃，其肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高
做法：1、食材：罗非鱼1条(约600克)，红辣椒1/2个，香葱3棵，生姜1小块，大蒜3瓣。调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
2、罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀。
3、葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片。
5、锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸。
6、放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。
一、罗非鱼的营养价值
1.高蛋白质：罗非鱼中含有丰富的蛋白质，每100克罗非鱼肉中含有约20克蛋白质，维持身体康需的重要营养素之一。
2.富含不饱和脂肪酸：罗非鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，如米伽-3脂肪酸，够降低胆固醇和三酰甘油的水平，预防心血管病。
3.丰富的维生素和矿物质：罗非鱼中含有丰富的维生素B1、B2、B6、B12、维生素D和矿物质钙、磷、铁等，有助于维持身体康。
二、罗非鱼的食用注意事项
1.忌与含维生素C丰富的食物一起食用：罗非鱼中含有亚硝酸盐，与维生素C相遇会产生亚硝胺，对人体有害。因此，在食用罗非鱼的时候，应免与含维生素C丰富的食物一起食用，如柑橘、草莓、西红柿等。
2.忌与豆腐、豆类一起食用：罗非鱼中含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质，够抑制人体内的胰蛋白酶分泌，响食物的消化吸收。而豆腐、豆类中含有丰富的胰蛋白酶，与罗非鱼一起食用容易引起消化不良。
3.忌与含酸性物质丰富的食物一起食用：罗非鱼中含有一种叫做亚硫酸盐的物质，与含酸性物质丰富的食物一起食用会产生亚硫酸体，对人体有害。因此，在食用罗非鱼的时候，应免与含酸性物质丰富的食物一起食用，如酸奶、柠檬、醋等。
1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身 两侧都轻拍一层干淀粉。
2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
6，把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
7，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
8，将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。