光山山药生吃是可以但一个是会粘嘴二个是没有味道。山药去皮洗净后可以不用炒或烧煮，但一定要切块搅入佐料才有味道囗感也好。
1. 产区不同：光山茶产于河南省光山县，而信阳茶产于河南省信阳市。
2. 外形不同：光山茶叶形细而直，色泽翠绿，叶底嫩芽显露；信阳茶叶形稍短而弯，色泽翠绿，叶底稍带黄色。
3. 香气不同：光山茶具有清香高爽的特点，茶汤清淡怡人，回甘强；信阳茶则具有清香幽雅的特点，茶汤细腻甘醇，回味悠长。
4. 口感不同：光山茶口感清爽，入口后有一股淡淡的甜味；信阳茶口感柔和，入口后有一股花香味。
总体来说，光山茶的香气更清爽高爽，口感更清淡怡人，而信阳茶则更加香气幽雅，口感更加细腻甘醇。不同的地理环境和气候条件，会让茶叶的气味、口感和外形等特点有所不同。