所需材料：
干笋：150克
猪肉馅：150克
青蒜：适量
姜蒜：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
鸡蛋清：适量
步骤：
干笋用温水泡软，切成长约5厘米，宽约2厘米的条块，然后焯水过冷水备用。
猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，制成肉馅酿料备用。
将酿料均匀地塞入笋条中，用手捏紧口。
锅中加入清汤或清水，放入酿好的笋条，烧开后改用小火慢炖约30分钟至入味。
最后加入青蒜末和姜蒜末提香，翻炒均匀即可。
用料：
秋葵：6个
猪肉馅：适量
步骤 1：秋葵洗净焯水放冰水保持翠绿，（焯水可以让秋葵去涩，变得柔软，塞肉馅的时候好操作），里脊肉剁成肉末加调料调成馅备用。
步骤 2：秋葵切竖刀裹入肉馅
步骤 3：沾一层干淀粉，炸的时候能保持挺括的形状。
步骤 4：因为秋葵本身就是半熟的，肉馅裸露在外面很快就会熟透，炸的时候时间不要太长。依次炸完装盘，少许水，一点耗油，一点生抽，一点醋，勾成玻璃芡，浇在表面，撒一些胡萝卜香菜碎点缀。