关于蘑菇肉煎包的详细做法如下：

**面皮材料：**

- 中筋面粉 300克

- 温水 150毫升

- 酵母 3克

- 细砂糖 15克

- 盐 1克

**馅料材料：**

- 鲜香菇 200克，洗净后剁碎

- 猪肉馅 200克

- 生姜 10克，剁碎

- 葱 20克，切碎

- 酱油 1大勺

- 蚝油 1大勺

- 芝麻油 1小勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 水淀粉 适量（用于调整馅料的湿度）

**面皮制作：**

1. 将酵母和细砂糖溶解在温水中，静置5分钟，直到出现泡沫。

2. 将面粉和盐混合均匀，加入酵母水，揉成光滑的面团。

3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时。

4. 发酵好的面团取出，轻轻排气，分成等份的小剂子，每个剂子约30克。

**馅料制作：**

1. 将剁碎的香菇、猪肉馅、生姜和葱放入大碗中。

2. 加入酱油、蚝油、芝麻油、盐和白胡椒粉，充分搅拌均匀。

3. 根据馅料的湿度，逐渐加入水淀粉，搅拌至馅料粘稠，能够成型。

**包制煎包：**

1. 取一个面皮剂子，擀成圆片，直径约10厘米。

2. 将适量馅料放在面皮中央，用手指将面皮边缘向上捏紧，形成褶皱，直到完全封口。

3. 收口朝下，将包好的煎包放在一边，盖上湿布或保鲜膜，防止干燥。

**煎制煎包：**

1. 平底锅预热，加入少量油，将煎包排列在锅中，底部留出一些空间，以便煎制时底部能够受热均匀。

2. 中小火煎至煎包底部金黄酥脆，大约需要3-4分钟。

3. 向锅中加入少量水（约煎包高度的一半），迅速盖上锅盖，转小火继续煎至水分蒸发，约5-6分钟。

4. 打开锅盖，继续煎至煎包顶部也呈金黄色，即可出锅。

**完成：**

1. 将煎包放在盘子里，趁热享用。

2. 可根据个人喜好搭配醋或辣椒酱食用。

蘑菇肉煎包的关键在于馅料的调味和面皮的发酵，确保馅料鲜美多汁，面皮松软有弹性。