韭黄是中国南方一些省份的特产。其中，福建、广东、广西、江西等省份的韭黄具有很高的知名度和品质，其中福建省以武夷山韭黄最为著名。韭黄生长在春季，是韭菜生长期间芽色不定的幼芽，口感甜嫩，富有营养。韭黄不仅可以烹饪成各种菜品，还可以用来配制成面点、馅料等。由于其口感独特、营养丰富，因此在中国的餐桌上备受欢迎。
1.韭黄洗净，切成段。再切点葱花备用。
2.把熟肉切成丝，加一小勺玉米淀粉和水抓匀上浆。
3.起一个油锅，油温上来以后，把肉丝先放进锅里划散。
4.加一勺酱油。然后再把年糕片放进锅里。
5.盖上锅盖焖煮一会儿，年糕片焖软。
6.中火焖五分钟后，揭开锅盖，再把韭黄和葱花放进去，撒点鸡精提鲜。再翻炒一下即可出锅。