如果众包骑手在配送过程中发生事故，应该立即停止配送并采取以下措施：
1.确保自己的安全：首先，确保自己的身体安全是最重要的。如果需要，立即拨打紧急救援电话，如医疗急救或交通警察。
2.联系平台：告知平台发生了事故，并提供详细的事故信息，包括时间、地点、事故情况等。平台会根据情况提供相应的支持和指导。
3.处理订单：如果手上有订单，应该尽快联系客户并说明情况，告知订单可能会延迟送达。如果无法完成配送，平台会帮助处理订单并安排其他骑手进行配送。
4.保留证据：在处理事故时，应该保留相关证据，如现场照片、医疗证明等，以便后续处理和保险理赔。
总之，众包骑手在配送过程中发生事故时，应该优先确保自己的安全，并及时联系平台和客户，平台会提供相应的支持和帮助。
如果众包骑手在外卖配送过程中发生事故，导致无法完成任务，应立即采取以下措施：
1. 保护现场安全：确保事故现场安全，如果必要，请拉起警戒线或摆放警示标志，提醒过往车辆和行人。
2. 寻求帮助：如果受伤，需要立即就医，可以拨打急救电话或寻求周围人员的帮助。同时，可以通知配送平台或配送团队经理，报告事故情况。
3. 订单处理：如果手上还有未完成的订单，应尽快通知顾客，解释所发生的事故，并安排退款或重新配送。确保与顾客保持良好沟通，避免因延误或无法配送导致客户不满意。
4. 收集证据：如果事故是由于其他车辆或行人的责任导致的，需要收集现场证据，如拍照、录像或寻求目击者联系方式，以便后续的事故处理和索赔。
5. 报告事故：根据当地的法律法规，向相关部门报告事故。如果事故涉及人员伤亡，应与警方合作进行事故调查。
6. 保险索赔：如果骑手购买了意外保险，可以向保险公司报案并申请索赔。根据保险公司的要求提供相关证据和材料。
总之，骑手在外卖配送过程中发生事故时，要确保现场安全、寻求帮助、妥善处理订单、收集证据、报告事故并申请保险索赔。同时，也要注意自身安全，尽量避免事故的发生。