王蟹是中国特有的优质蟹种，因为产于江苏苏北地区的阳澄湖而得名。王蟹的成活率极高，且不会死亡，非常适合水产养殖。王蟹的壳呈橙色，心形和圆形，外观比较饱满，体重一般在150-200克之间。王蟹肉质细腻且香味浓郁，肉质白嫩且富有弹性，口感非常好。王蟹的肉质丰满饱满，营养丰富，含有大量的蛋白质、微量元素以及多种维生素，对人体有很好的补益作用。王蟹的价格比较昂贵，但是它的味道和健康价值堪比顶级海鲜。因此，王蟹在国内市场上备受推崇并备受消费者欢迎。
王蟹是一种著名的中华美食，其科学名称是“石螯蟹”，属于大門螯蟹科。王蟹又称招风蟹、福蟹、中华红游蟹等，因其具有极高的食用价值，被广为烹饪和消费。王蟹分布于中国南方的淡水湖泊、池塘、河流、沼泽等水域中，其中以鄱阳湖、太湖、洞庭湖及长江中下游为主产区。它的壳变化多端，大致分为“鼓”、“叉”、“粗”、“肆”、“衬”等五种类型，其中以“鼓”型为最为普遍。王蟹营养丰富，富含蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，同时具有低脂肪、低热量的特点，是一种理想的高蛋白、低脂肪食品。王蟹擅长吸附和蓄积有害物质，因此在选购和食用时，一定要购买有保障的优质产品，以免影响健康。
王蟹是指中国江苏省产的一种优质大闸蟹，被誉为“蟹中之王”，因此得名。其外壳色泽金黄，蟹钳坚硬有力，金黄膏、翡翠肉等特点使其在蟹类中独树一帜。王蟹生长在镇江市、扬州市和泰州市等地，其中镇江的大闸蟹是最为出名。按照大小和重量，王蟹分为超大型、尺幅型和小型三种。其最适季节在9月份到次年11月份，此时的王蟹肉质饱满、味美，被誉为“冬日里的珍馐佳肴”。不仅如此，王蟹还有着丰富的营养价值和医疗价值，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有滋补养颜、壮阳补肾等功效，备受人们的喜爱和推崇。