建德小鳔鮈是一种淡水鱼，主要食物来源是螺虫、水蚤和甲壳类动物等。而褐藻是一种海藻，很少存在于淡水环境中。因此，建德小鳔鮈不吃褐藻。它们的饮食习惯主要与生活环境有关，生活在淡水环境的建德小鳔鮈会寻找适合自己口感的食物，如水草、小型鱼类等。因此，建德小鳔鮈的食物多样性很高，但不包括褐藻。
以下是建德特色小吃攻略：
1. 油馍：油馍是建德的传统面食，类似于煎饼，由面粉制成薄饼状，再用芝麻酱、豆沙、蜜糖等馅料包裹，口感香脆可口。
2. 咸菜鸭：咸菜鸭是建德的传统名菜之一，选用新鲜的嫩鸭和上等的咸菜炖制而成，入口鲜嫩可口，咸菜的酸味与鸭肉的鲜美相得益彰。
3. 建德板面：建德板面以其独特的制作工艺和口感闻名，将手工拉面擀平晾干，再稍微煮一下，然后拌上炸酥的花生、辣椒油、醋、葱花等调料，酥香可口。
4. 香干炒肉末：香干炒肉末是建德的一道传统家常菜，主要以嫩猪肉末和香干为主要材料，加入葱姜蒜爆炒而成，口感鲜嫩，香气扑鼻。
5. 水晶虾饺：建德的水晶虾饺选用新鲜的鲜虾制作，皮薄透明，虾香味浓郁，口感嫩滑。
6. 炸丸子：炸丸子是建德的传统小吃之一，以猪肉为主要成分，经过捶打、加工、熬炖等工序制作而成，外酥里嫩，美味可口。
建德小鳔鮈是否会吃褐藻，与它的生活习性和食物来源有关。如果褐藻是其生活环境中的一部分，且对其没有负面影响，那么它可能会吃褐藻。然而，具体的饮食习性可能还需要进一步的观察和研究来确定。因此，目前无法给出一个确切的答案。
在自然界中，鱼类的饮食习性多种多样，有的以植物为主食，有的以动物为主食，还有的以藻类为主食。褐藻是一种常见的藻类，它在水生生态系统中扮演着重要的角色。一些鱼类可能会以褐藻为食，将其作为食物链中的一部分。
不过，对于建德小鳔鮈是否会吃褐藻，建议查阅相关的科学文献或咨询专业的生物学家，以获取更准确的信息。同时，如果考虑将建德小鳔鮈作为宠物鱼养护，了解其饮食习性也是非常重要的，以便为其提供合适的食物和环境。