如果猪心当天不吃放入冰箱，最好在24小时内处理。首先，将猪心用清水冲洗干净，去除杂质和血液。
然后，将猪心切成片或者块，并放入密封袋或保鲜盒中，确保把空气尽量排出来。
接着，将猪心放入冷冻室冷冻保存，可以在3-4个月内使用。若需要长时间保存，可以使用真空包装机进行真空包装，以延长保存时间。注意在使用前将其彻底解冻再进行烹饪，确保食用安全。
1、首先要对猪心的外部进行充分的清洗，如果较难处理可以将猪心放在面粉中滚一下，然后再静置一个小时之后再进行清洗，这样处理后再烹制，就可以使猪心的味道变得十分鲜美。
2、然后要把猪心内部的淤血清洗干净，去掉里面的白筋的杂质。用刀沿着猪心的大血管划开至底，取出血块，用清水洗净即可。如果有的猪心放血不干净，则需要用剪刀剪开冲洗。
卤猪心是一道美味的家常菜，其关键在于卤水的调制和猪心的处理。以下是一个详细的卤猪心食谱：
材料：
- 猪心1个
- 生姜数片
- 葱2根
- 料酒适量
- 八角2颗
- 香叶3片
- 桂皮1小段
- 花椒一小把
- 草果1个
- 小茴香1小把
- 生抽适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤：
1. 猪心清洗干净，去除血水，切成适当大小的块或条。
2. 在锅中加入足够的水，放入猪心，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出猪心并用清水冲洗干净，以去除多余的血沫和杂质。
3. 另起锅，加入适量的清水，放入处理干净的猪心。
4. 加入生姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、草果和小茴香等香料。
5. 加入适量的生抽、老抽（调色用）、盐和冰糖调味。
6. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮，期间可翻动猪心，确保均匀受热。
7. 根据猪心的大小和质地，煮约1-2小时，直到猪心变得柔软入味。
8. 熄火后可以让猪心在卤水中浸泡一段时间，以便更加入味。
9. 取出猪心，切片或整块摆盘，根据个人喜好淋上一些卤汁即可食用。
卤猪心时，要注意火候的控制，避免煮得过熟导致猪心变得过于软烂。同时，卤水的味道要足够浓郁，这样卤出来的猪心才会更加入味。