1、大五棱山楂
大五棱山楂属于大果品种，单果重量在24.3克左右，最大果实可达到31.6克，呈长圆形，萼部较膨大，与红星苹果比较相似。
2、大金星
大金星产于山东临沂和福山地区，一般多用于制作富产品，果实比较大，一般72-82个就达一公斤中，其糖度含量在11%左右，酸度含量在4%，属于优总结：比较好的山楂品种有大五棱山楂、大金星、大棉球等，其中大五棱山楂单果重量在24.3克左右，与红星苹果比较相似，而大金星糖度含量在11%左右，另外大棉球在9月下旬成熟，多用于鲜食和加工。
需要的
将银耳泡发，焯水洗净后放入碗中，接着将山楂罐头直接倒入银耳，搅拌一下就可以食用了，夏季的话可以将山楂罐头放在冰箱里冷冻一下，这样更酸甜爽口。
1. 选材：选择新鲜的山楂，摘去果梗和叶子，清洗干净。
2. 准备工具和材料：准备一个干净的大碗或者罐子，用于腌制山楂。食用盐、凉开水、冰糖等材料。
3. 腌制过程：
a. 将山楂放入碗中，加入足够的凉开水，使山楂被水完全浸泡。
b. 加入适量的食用盐，搅拌均匀，使盐水可以充分溶解在水中。
c. 加入适量的冰糖，继续搅拌均匀，使冰糖溶解在盐水中。
d. 腌制24小时，期间可以翻动几次，使山楂更加入味。
4. 食用：腌制好的山楂可以直接食用，口感酸甜可口，适合消暑解渴。如果喜欢更浓稠的口感，可以继续腌制一段时间，直到山楂变得柔软。
以上就是山楂腌制最简单的做法，通过这种方法腌制出来的山楂口感鲜美，适合各种年龄层的人群食用。