暂无确定的最大项目。
因为吉首市作为一个市级行政单位并不像一些经济发达的大城市一样有特别大的项目，吉首市经济主要以农业和旅游业为主。
但是目前吉首市政府正在大力推进旅游业的发展，未来可能会涌现出一些大型旅游项目，也许可以成为吉首市的最大项目。
吉首市位于湖南西北部，是湘西州政府所在地，自然风光秀美，文化底蕴丰厚，有探险旅游、度假旅游、红色旅游等丰富的旅游资源，是一个充满发展潜力的城市。
是吉首大学，因为这是全市唯一的本科院校，学校占地面积广阔，是一个集教学、科研、生活、文化等多功能于一体的综合性大学。
此外，吉首市还有一些大型项目正在建设中，包括吉首市新城市区、吉首市轨道交通等，这些项目将对城市的发展起到积极的促进作用。
吉首市最有名的米粉店是三妹粉店。这家米粉店的码子特别的多，有鸭子肉，辣子肉，肉沫，红烧牛肉，红烧肉等等，吃过一次就会上瘾。