青州特殊的地理位置孕育了青州蜜桃，它有着悠久的种植历史，其特点是：皮薄、肉厚、核分离、汁液多。冬雪蜜桃是青州近年来打出的一张城市名牌，东雪桃是从青州蜜桃中选育出的珍贵晚熟桃新品种。填补了国内极晚熟桃品种的空白，结束了桃子几千年不耐储存、春节没有鲜桃供应市场的历史。实为“桃中一绝””。
因为青州蜜桃历代列为贡品，不仅营养丰富，味美香甜，而且其药用价值也很高，其根、皮、叶、花、仁皆可入药，桃仁为中医要药。
青州蜜桃产于山东省青州市，是青州市名优果品之一。青州蜜桃主要以晚熟、肉细、味甜、色艳、较耐贮存而著称，为地理标志保护产品。
青州蜜桃大致可分为青仲蜜、青霜蜜、冬雪蜜等品种，大多在每年的农历八月十五左右上市，最晚的冬雪蜜在落霜时节上市。冬雪蜜桃是从青州蜜桃中通过实生选育培育而成的优良变异新品种。该桃有四大独特优点。一是成熟期极晚，在11月上、中旬成熟。二是品质极佳，平均单果重110克，最大果重230克，可溶性固形物22%，最高可达24%以上，品质极上。三是贮藏期极长，普通室内可贮月余，恒温库内可贮至元旦、春节。四是适应性广、丰产性强。
缺点：原汁原味的正宗小蜜桃，个头略小，产量少，弥显珍贵。