烤盘可以烧烤的食物种类有：
肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等。
海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等。
蔬菜类：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜、大蒜等。
豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等。
水果类：香蕉、菠萝等。
倒扣与否对烤盘蛋糕的成品质量影响较大。一般来说，对于材料较多、体积较大的蛋糕，倒扣是有必要的，因为这可以减少蛋糕顶部下陷的可能性，使蛋糕更美观。而对于蛋糕材料较少、体积较小的蛋糕来说，不倒扣也不会对蛋糕造成太大的影响。因此，具体是否需要倒扣，需要根据实际情况进行判断。
当然是铸铁的好
耐高温散热好，不易变形,保温效果好。
铸铁锅是用碳合金制成的锅，传热均匀，能散发出一定的热能，将食物的温度控制在230摄氏度。而熟铁锅传热快，直接将热能传给食物，容易导致食物糊掉。在选购时，应了解两者的优缺点，再判断买铸铁锅好还是买熟铁锅好。