人类的饮食习惯受到不同文化的影响，有些动物被视为食用，而有些则被视为禁忌。至于为什么不吃乌龟，这可能与以下一些因素有关：
1. 宗教信仰：在某些宗教中，乌龟被视为神圣的存在，禁止人们食用。例如，印度教中的卡尔马纳法典就规定禁止食用乌龟。
2. 地理环境：在一些地区，乌龟被视为物种保护动物，因为乌龟在生态系统中扮演着重要的角色，有助于控制水域中的生物群落和生态平衡。
3. 味觉：乌龟的肉质较为肥腻，口感与一般肉类不同，在一些地方并不被当作美食。
当然，以上只是大致原因，不同地区和文化对乌龟是否食用也存在差异。总之，我们要尊重不同文化和习惯，不应轻易去批判或开嘲笑他人的饮食选择，同时也要保护动植物的生态环境，追求可持续发展的生态目标。
乌龟是长寿的象征。吃了怕减寿，伤德。
乌龟现在很少，大多数都是宠物，且肉不多。
第一，乌龟的肉比较老且硬，像野外的乌龟大多年纪较大，捕抓食用的话难以烹饪，而甲鱼就不同，甲鱼的体型比乌龟大，肉多且鲜美，像甲鱼汤就是一道不可多得的美食。
第二就是乌龟的分布范围比甲鱼来说较小，且乌龟比较难养殖，所以市面上很少有食用乌龟的贩卖，而甲鱼的养殖条件比较成熟，生长周期短，供应量和成本都可以符合商业条件，所以甲鱼才是比较适合食用。
第三就是乌龟在古代也被称作玄武，也象征着长寿的寓意，人们习惯将乌龟当做宠物，而非食物。
因为乌龟是长寿的象征，而且乌龟繁殖率低且生长较慢，还是不要吃它的好。
因为乌龟是长寿的象征，而且乌龟繁殖率低且生长较慢，还是不要吃它的好。 它比甲鱼可爱多了!有句俗话：千年乌龟万年鳖。 甲鱼肉味鲜美,肥而不腻，营养丰富,蛋白质含量高,是名贵的滋补品。 价格也比乌龟便宜，所以吃王八别吃乌龟。 当然到有做乌龟菜的饭店吃就是另外一回事了。