处理鱿鱼的方法很多，但具体应该根据烹饪目的和个人口味来决定。通常通过清洗、去皮、剖开或切丝等步骤处理后，可以使用炒、煮、烤、炸等不同的方法制作成各种鱿鱼菜肴。
其中有些菜肴会加入辅助料理来增加口感和味道，如配以大蒜、姜、洋葱、辣椒等佐料。因为鱿鱼营养丰富、蛋白质含量高，也是一道受欢迎的海鲜品类。
鱿鱼干酒席作为一种美味的海鲜佳肴，制作方法非常简单。首先，将鱿鱼干用清水泡软备用。
然后，在锅中热油，加入葱姜蒜炒香后倒入鱿鱼干，翻炒一会儿后倒入适量的料酒、生抽、老抽和糖，继续翻炒至鱿鱼干均匀上色。
最后可以加入适量的水和盐烧开，转小火煮20分钟左右即可。上桌前撒上葱花和少许辣椒油，营养丰富，口感极佳，是一道广受喜爱的小菜。
鱿鱼开口只有一个，位于身体的前端，靠近头部的位置。这个开口是鱿鱼进食、排泄和产卵的通道。鱿鱼的口腔内有坚硬的喙状物，用于咬碎食物。口腔两侧有发达的肌肉，可以轻松地将食物吞咽下去。口腔后部与食道相连，食道通向鱿鱼的胃。鱿鱼的胃较为简单，主要负责食物的初步消化。胃后部与肠道相连，肠道负责食物的进一步消化和吸收。肠道末端与肛门相连，肛门位于鱿鱼身体的后端。