烤全羊也称“烤整羊”，蒙古族传统食物，流行于内蒙古、新疆，是新疆最名贵的菜肴之一。烤全羊，蒙语称“昭木”。据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是大元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可缺的美食，其制作方法也一直由宫廷御厨及大都(今北京)的各亲王府内的厨师掌握。
烤全羊属于熟肉类食物，熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。如果想保存更久，可以尝试进行冷冻保存。在进行冷冻前，需要将熟羊肉剔去筋膜，以免影响口感。接着，用保鲜膜包裹熟羊肉，再用一层报纸和一层毛巾进行保护包裹，最后放入冰箱冷冻室内保存即可。一般而言，熟羊肉可以保存1个月左右而不会出现变质的情况。
需要注意的是，从冰箱内取出来的熟肉和禽类腌制品，应放置2小时以上再进行食用。同时，在冰冻过程中，也需要注意食品的安全，避免冷冻不彻底或者污染导致的健康问题。
以下是一些烤全羊的调料秘方：
1. 红糟酱：将红曲米放入锅中煮熟，捞出晾凉。将红曲米、八角、花椒、姜片、葱段、料酒、酱油、糖等混合搅拌，制成红糟酱。用刷子将红糟酱擦抹在全羊表面。
2. 孜然粉：将孜然炒香后磨成细粉，与盐、辣椒面、花椒粉等混合，撒在全羊表面。
3. 蒜泥：将蒜拍碎，加入盐、酱油、蚝油、糖、料酒等混合搅拌，制成蒜泥汁，涂抹在全羊表面。
4. 清香酱：将葱姜蒜末、花椒粉、盐、糖、酱油、料酒、香油、芝麻酱等混合搅拌，制成清香酱，涂抹在全羊表面。
5. 蜜汁：将蜂蜜、盐、酱油、料酒等混合搅拌，制成蜜汁涂抹在全羊表面。
温馨提示：
1. 烤全羊前，应将全羊的内脏和杂物清理干净。
2. 烤全羊时，可将全羊腹部填充上韭菜、葱段、姜片等调料，这样可以提升烤羊肉的香味。
3. 在涂抹调料时，尽量避免涂抹过多，以免影响全羊的口感和烤制效果。