把买回来的带鱼，洗干净，开肚子，把肠子都处理干净，剪成一段一段的，摆放在冷冻盒子里面，摆一层，铺上隔离袋，放入冰箱冷藏，就可以了。
在冬季可以放三五天、在夏季可以放冰箱冷藏至多三天，炸带鱼应该趁热吃。
因为经过炸的带鱼容易吸收水分，而且冷却后再放个三四天很容易受潮，这样虽然吃不坏肚子，但口感肯定非常不好，更天同样如此，经过冷藏后的带鱼口感肯定没有现炸的味道。
会，带鱼如果是新疆的，在常温下放一天会坏的，因为常温天气会滋生带鱼肉内变质，不新鲜了，如果是冻带鱼在常温下放一天是不会坏的，因为冻带鱼要化冰需要时间。