紫白菜的种植时间主要取决于所在的地理位置。在中国北方地区，种植紫白菜通常在7月下旬至8月上旬进行。而在南方地区，由于冬季来得较晚，种植时间会相应推迟到8月底或更晚。需要注意的是，紫白菜不宜在高温条件下种植，因此南方的种植时间需要等到温度降低到大约25℃以下才开始。
紫白色的娃娃菜其实就是紫甘蓝，是甘蓝科植物的一种，也叫花椰菜的近亲。它的外观鲜艳，颜色带着紫色和白色相间的条纹，形状圆滑紧实，口感爽脆，含有大量的维生素C和膳食纤维，对人体非常有益。因为紫甘蓝的色泽独特，所以在很多食品上都会添加它，比如汉堡、酱料、色拉等。此外，紫甘蓝还有抗氧化、抗炎、改善睡眠等诸多功效。因此，大家平时可以多食用这种营养丰富的娃娃菜。
1．将萝卜在清水中仔细地洗干净，去掉泥沙，用手拔掉萝卜根处的须子。如果萝卜之前已经切开过，则用刀将切口处的部分薄薄地切掉一层。
2．横向将萝卜一切两半，用其中一半就够了。
3．用刀纵向将萝卜切成1-2毫米宽的薄片。
4．将萝卜片改刀切成细丝，盛在一个大的容器里。
5．用合适大小的勺子，在萝卜表面撒入半勺的盐，充分地搅拌均匀，静置15分钟。
6．等待的时间里开始准备糖醋汁。在一个小碗里盛入2勺的米醋。
7．继续加入冰糖粉，白糖、白砂糖都可以。
8．将糖和醋搅拌均匀，直到碗底没有糖的颗粒。
9．萝卜丝静置15分钟后，将容器里渗出来的水分倒掉。加入步骤8里调好的汁。
10．用筷子轻轻地搅拌均匀，再加半勺的提鲜酱油，搅拌几下即可。
11．将凉拌好的萝卜丝盛在小的容器里，放在冰箱里冷藏5分钟后食用更佳。