白菜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、陈醋、清水、干淀粉、色拉油、猪油、香油
制作步骤：
第一步：白菜清洗干净后把叶子掰下来，掰成一片一片的；再用刀把白菜梆和白菜叶子分开来；然后把菜叶子切成大块，把白菜梆斜刀切成片备用。
第二步：大蒜改刀切成片，干辣椒用水泡一下切成小段备用。
第三步：准备一个小碗，碗中加入适量盐、少许鸡精、白糖、蚝油、生抽酱油，再加入多一点的陈醋；最后加入少许清水和干淀粉，用筷子搅拌均匀备用。
第四步：把锅充分烧热，加入适量色拉油，再加入少许猪油，待猪油熬化后，加入蒜片和干辣椒，煸炒出香味后，下入白菜梆，大火炒至断生；然后下入白菜叶子，继续大火翻炒均匀。
第五步：把调好的料汁倒入锅中，开大火迅速翻炒均匀；然后淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
汤圆不炸不开的办法是再放入锅后煮两分钟以后要用牙签把它扎几个小孔，这样就不容易，咋开也不容易往出溅油，特别是我们在炸元宵的时候，一定要把元宵扎几个小孔，这样不会炸油，比较安全，如果不把它扎几个小孔，把空气放出来，再杂志的过程中，容易伤到我们自己，千万要注意安全，油炸食品的时候一定要防止热油烫伤自己
炒煮排骨是一种常见的烹饪方法，可以使排骨变得美味多汁。以下是一个基本的炒煮排骨的做法：
一、材料：
1. 排骨 500克
2. 姜片 若干
3. 蒜瓣 若干
4. 葱 2-3根
5. 料酒 2汤匙
6. 生抽（酱油） 2汤匙
7. 老抽（老抽酱油） 1汤匙（可选，用于上色）
8. 糖 1-2茶匙
9. 盐 适量
10. 胡椒粉 适量
11. 水 或高汤 适量
12. 油 适量
13. 蚝油 1汤匙（可选）
14. 淀粉 少许（用于勾芡，可选）
二、步骤：
1. 准备排骨：将排骨洗净，切成适当大小的块。如果有条件，可以用开水焯一下排骨去除血水和杂质。
2. 腌制排骨：将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、老抽（如果使用）、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
3. 炒香调料：在锅中加入适量的油，加热至油温适中后放入姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。
4. 炒排骨：将腌制好的排骨连同腌料一起倒入锅中，快速翻炒，直到排骨表面变色并略微焦黄。
5. 加水炖煮：加入足够的水或高汤，水量要能够覆盖排骨。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖，直到排骨熟透且肉质变软。
6. 调味收汁：待排骨炖至接近入味时，根据个人口味调整盐量，可以加入蚝油增加鲜味。如果需要汤汁浓稠，可以用淀粉和水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
7. 出锅装盘：最后撒上葱花增香，炒匀后即可出锅装盘。
三、注意事项：
1. 焯水可以帮助去除排骨中的血水和杂质，使炖煮出来的汤更清澈。
2. 腌制排骨可以让排骨更入味，也可以根据个人口味调整腌料。
3. 炖煮时要保持小火，让排骨慢慢炖煮，这样肉质会更加酥软。
4. 收汁时要不断翻炒，防止糊锅。
5. 如果喜欢吃辣，可以在炒香调料时加入干辣椒或者辣椒酱。
这样做出的炒煮排骨应该是外焦里嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。