2、如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。
3、如果是冷藏的话、最多可以存放3天。如果是冷冻的话、最多存放3个月。放在冰箱的时间越长，它的营养就会流失的越多，可能对身体也不好。猪蹄炖好了，放在冰箱的时间越长，它的营养就会流失的越多，可能对身体也不好。一般放在冰箱不要超过四天，不然它的很多对人有益的东西就没了。
1、将香料洗干净，香料表面有灰尘的，然后装入香料袋，用温水浸泡10分钟左右捞出沥干水分备用。
2、猪蹄清理干净后再用清水冲洗2遍，放入清水中加入一勺食盐浸泡2小时左右；锅中倒入清水烧开，再放入姜片、白酒和猪蹄焯一下水。
3、锅中加入花生油，放入大葱、姜、蒜炸香，再放入香料慢慢炒出香味待用。
4、高汤加入适量清水放入卤锅中，倒入上述炒好的香料和炸香的䓤姜蒜、花椒、干辣椒大火烧开，再加入生抽、老抽、食盐、冰糖、鸡精再次开锅小火熬十分钟。
5、放入处理好的猪蹄，卤水一定要没过猪蹄，这时尝以下咸淡，加入糖色调色，倒入白酒，改小火煮2小时左右，关火后再让猪蹄在锅内焖两个小时即可。
1.冷冻保存：将猪蹄放入密闭的塑料袋中，放入冰箱冷冻室中保存。冷冻的猪蹄可以保存数月之久，并且能够保持新鲜。
2.煮熟后保存：将猪蹄煮熟后，放入冰箱中的密闭容器中保存。煮熟的猪蹄可以保持新鲜数天到一周之久。
3.盐腌保存：将猪蹄切成小块，加入足够的盐腌制，然后放入密闭容器中保存。盐腌的猪蹄可以保存数周之久，并且能够保持新鲜。