关于这个问题，清蒸鱼腌制的时间可以根据个人口味和鱼的大小而定。一般来说，腌制时间可以在30分钟至2小时之间。
如果鱼比较大，可以适当延长腌制时间，以确保腌料充分渗透入鱼肉中。腌制时间过长可能会使鱼肉过咸或过酸，因此需要根据个人口味和喜好进行调整。
对于大多数鱼类来说，将其放入蒸锅中大约需要20分钟才能煮熟，但具体的时间取决于鱼的大小、种类和厚度。对于较大和较厚的鱼，可能需要更长的时间才能完全煮熟，而对于较小和薄的鱼，则需要更短的时间。此外，为确保鱼肉煮熟，最好在蒸鱼时确保蒸箱中的温度达到至少140°F（60°C）。在烹饪时，还应注意防止过度蒸煮或过度烤煮，以确保鱼肉口感鲜嫩，营养丰富。
第一，水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。
第二，在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分。
第三，龟甲活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。
第四，蒸鱼时判断鱼是否蒸熟可看鱼眼，新鲜的鱼蒸熟后鱼的眼睛向外凸出。
第五，在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉，以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。