配料：牛肉，胡椒粉，鸡蛋，料酒，生抽老抽蚝油，土豆淀粉，葱姜，香菇粉。
具体做法：
1.牛肉洗净切小块，放绞肉机绞碎，不要绞的太细，粗一点有颗粒感，好吃筋道。也可以手工剁碎，备用。
2.把绞好的肉馅放盆里，加入姜末，葱花，适量盐，胡椒粉，料酒，生抽老抽，耗油，香菇粉，朝一个方向搅拌上劲，也可以带一次性手套，搅拌，还可以摔打上劲。
3.摔打到黏稠，加一个鸡蛋，适量土豆淀粉，可以使牛肉丸吃着口感嫩滑，更球弹，然后继续朝一个方向搅拌摔打，肉馅搅打均匀，备用。
4.准备一个盘子，把牛肉馅团成丸子，均匀摆放盘里，备用。
5.做好的牛肉丸可以做汤，可以炖粉条大白菜，吃不完的可以冻起来，下次再吃。这样做出来的牛肉丸，口感筋道，特别方便。
首先将牛肉饼从冰箱里取出，让它回到室温下，这样可以使它更容易快速煎熟。
然后在平底锅里开火，加入适量的油，并适量的调味。
当锅变热时，将牛肉饼放入锅里，固定它并保持稳定不动，以确定它均匀煎熟。煎每一面不超过4分钟，期间翻面，直到肉饼变成金黄色。
纯牛骨髓呈现为乳白色的膏状物质，质地柔软细腻。它具有丰富的营养成分，包括胶原蛋白、氨基酸、钙质和脂肪，让人们能够从中获得滋补身体的效果。
在烹饪过程中，牛骨髓会变得浓稠，口感丰富，味道浓郁，散发着淡淡的香气。食用时可以单独食用，也可以用来调味各种菜肴，为食物增添丰富的味道和口感。总之，纯牛骨髓是一种营养丰富又美味的食材，让人感受到纯正的食物滋补之美。