1. 解冻：在烹饪之前，你需要先将冻肉解冻。最好的方法是将冻肉放在冰箱中自然解冻，这需要花费一定的时间。如果你想更快地解冻，可以将冻肉放在冷水中浸泡，但是不要用热水或微波炉来解冻，因为这会导致肉类质量下降。
2. 切块：将冻肉切成小块可以缩短烹饪时间，并确保肉类均匀受热。
解冻冻肉最快的方法可以采用铝盆解冻法，利用铝制品极强的导热性，加上锅和重物的重量，使其贴合面积加大，从而进一步加速融化，5分钟内即可解冻。
另外，还可以采用自然解冻法，提前一晚把肉从冰箱中拿出来，将肉放在盆中，封上保鲜膜后放在冰箱冷藏室里保存，这样既能快速解冻，还能避免串味。
此外，还可以采用微波炉解冻法，把微波炉调成最低档，逐步加解冻，一开始先加热2分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定解冻时间，直到完全解冻。无论采用哪种方法，都要时刻关注解冻的进度，不能一次调时间过多以免影响口感。