1．浸三月李、木瓜、柿子: 焦亚硫酸钠0P公斤,明矾0.5公斤，氯化钙0.5公斤,苯甲酸钠0.15公斤，盐3.5公斤，少量柠檬黄。
2．浸沙梨配方： 焦亚硫酸钠0.2公斤,明矾0.8公斤，苯甲酸钠0.15公斤，氯化钙0.5公斤,保险粉0.15公斤，柠檬酸0.2公斤， 盐3.5公斤。
3．浸萝卜、竹笋、连藕片、茭头、蒜头配方： 增白块0.05公斤，保险粉0.07公斤，焦亚硫酸 钠0.5公斤，明矾0.5公斤，氯化 钙0.5公斤，苯甲酸钠0.15公斤，盐3公斤。
4．浸酸菜、豆角、牛甘子、 辣椒、芋苗配方： 氯化钙0.5公斤，明矾0.5公斤，焦亚硫酸钠 0.8公斤，苯甲酸钠0.2公斤，保 险粉0.05公斤，盐4公斤，少量柠檬黄。
1、食材明细：豆腐500克，猪肉00克，土豆1个，淀粉适量，花生油适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，鸡精适量，香油适量。
2、豆腐一块。
3、把猪肉洗净。
4、葱、姜洗净备用。
5、把肉剁碎，葱、姜切碎。
6、豆腐切成片状，每两片一组要连着。
7、肉馅中放入葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖、鸡精调匀。
8、把肉馅加到两片豆腐中间。
9、土豆洗净去皮，切成均匀厚薄的片。
10、先把土豆铺到盘子里，再把豆腐夹放到土豆片上。
11、锅里放水烧开，放入豆腐夹。
12、肉用大火蒸30分钟。
13、锅里放适量油，放入葱姜爆香，放入白糖、酱油、醋、鸡精烧开，用水淀粉勾芡，出锅前放入香油调味即可。
14、把汁浇到豆腐夹上即可。
博白黄瓜皮的做法和配方
1.
配方。黄瓜500克、盐125克。
2.
选择鲜嫩,带刺,条细的黄瓜择去花蒂。
3.
用清水洗净,晾干水分。
4.
在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完。
5.
第二天开始倒缸,连续倒10多次。
6.
最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜。
7.
如上法腌制,1个月左右便成。
8.
食用时取出改刀调入麻油。
9.
如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐。