芦荟因其丰富的营养价值和健康益处而被越来越多地用于烹饪。以下是一个简单的家常清炒芦荟的做法：
材料：
- 新鲜芦荟叶：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 白糖：少许（用于平衡口感）
做法：
1. 首先将新鲜芦荟叶片洗净，用刀切除两边的小刺，并剥去表皮露出透明的芦荟肉。
2. 将芦荟肉切成薄片或条状，放入开水中焯烫一下，焯水的时间不宜过长，以免芦荟肉变得过硬。焯烫后立即捞出，放入冷水中浸泡几分钟，然后捞出沥干水分。
3. 热锅倒油，油温热时下入蒜末和姜末爆香。
4. 接着将焯好水的芦荟片倒入锅中，快速翻炒。
5. 如需配色和增加口感，可在此时加入事先切好的青红椒丝。
6. 翻炒均匀后，根据个人口味加入适量的盐、白糖和鸡精调味。
7. 全部材料炒匀后，芦荟变软即可出锅装盘。
注意：
- 在处理芦荟时，要确保将含有苦味的绿色外皮完全去除，只留下内部的透明肉质部分。
- 由于芦荟有一定的苦味，所以焯水的过程必不可少，同时也能去除芦荟中的草酸。
- 清炒芦荟的时间不宜过长，以保持芦荟的脆嫩口感。
主料：芥兰500克、精盐5克、食油50克。
辅料：蒜1个、姜20克、洋葱10克。
1、将买好的芥兰放入淡盐水浸泡一段时间；
2、把叶子部分弄下来，留下芥兰有主茎的部分，将主茎削皮，如果主茎底部太粗，可以用刀切一个十字或者只切一刀；
3、在锅里放少量油，再加入一点盐；
4、葱姜蒜切末放进去爆炒；
5、先放入茎的部分，稍微加一点水，炒大概一分钟，注意水不要加多；
6、然后加入叶子部分，翻炒一分钟左右；
7、可以加一点点盐，具体盐的量按照个人口味，当叶子炒蔫了的时候出锅即可。
1、食材：小花菇适量、小葱2颗、蒜5瓣、油适量、酱油适量、蚝油适量、食盐适量。
2、首先把小花菇的根部去掉，以免影响口感，然后洗净切成厚度合适的片。
3、把准备好洗净的小葱、辣椒、蒜瓣切成合适的大小,盛出备用。
4、锅内加入适量的油,烧热后加入切好的蒜末、葱花、辣椒等爆香。
5、倒入小花菇进行翻炒,然后加入适量的食用油和酱油进行调味。
6、除了食用油和酱油等，我们还要根据干湿程度加入适量的热水烹调。炒好后我们临时加入适量的蚝油进行调味。清炒小花菇就做好了。