挑选雪燕时，应选择颜色微黄、质地洁净、无异味品质的雪燕。过于白皙的雪燕可能经过漂白处理，应尽量避免。
雪燕，又称“植物燕窝”，是马来西亚特有的珍稀植物。它含有丰富的胶原蛋白、氨基酸和多种微量元素，具有养颜美容、增强免疫力等功效。
雪燕又称为高山雀，是一种小型的高山鸟类。它们平均体重在6-11克之间，体长是9-10厘米左右，翼展大约为20厘米。雪燕的身体相对较小，但它们有着非常长的翅膀和尾巴，特别的轻巧和灵活，可以在崎岖不平的山路上自如穿梭飞行，因此被誉为“飞山涧之鹦鹉”。雪燕仅分布在海拔3000米以上的高山峡谷和林缘地带。总的来说，雪燕虽然体型比较小，但它们在山区的飞行技术和生存能力却非常出色。
雪燕是苹婆属刺苹婆树的植物木髓分泌物，是植物受伤后所形成的，因泡发后跟燕窝比较像，被称之为“雪燕窝”。雪燕主要生长在缅甸和中国云南地区，越南有少量分布。
缅甸地区食用雪燕已经有1000多年历史，当地人民跋山涉水采摘野生雪燕，献贡给皇宫贵族食用。且在东南亚地区也已经流行了百年之久，当地富商家庭的女子都以食用雪燕汁为美容方式。