炒菜时防止油烟可以采取以下几种方法：
首先，使用高温油烟小的油品如花生油、橄榄油等。
其次，可选择炒菜时稍微开窗或使用抽油烟机及烟道。
另外，可以在炒菜锅上盖上屏风，用以减少油烟的扩散。还可配合使用擦碗巾、湿毛巾等工具，及时擦拭炒菜锅边缘的油污，减少烟熏味的产生。需要注意的是，不要过度炒菜，尤其是在高温下，这也是导致油烟产生的重要来源。
找敏感点是指在烹饪过程中根据食材的特性和口味需求寻找最佳加热区域，以达到最佳的口感和香味。
首先，需要了解每种食材的热敏感点，如绿叶菜可以一次性投入锅中，而肉类需要分批加热。
其次，结合口味要求，如需要香味浓郁可以先煸炒主料，再加入调味料。同时要掌握烹饪时间和火候，如干煸豆角需要高温快炒，而蔬菜汁多的菜品需要中小火慢炖。总之，掌握食材特性、口味需求和烹饪技巧，才能找到最佳的敏感点，做出美味的佳肴。
炒菜时，首先可以选择使用不易产生油烟的油，例如橄榄油、花生油等。
其次，在炒菜前可将食材提前用清水冲洗干净，避免油溅至炉灶产生过多油烟。同时，可在炒菜时盖上锅盖，减少油烟产生的飞溅。如果家中有油烟机，建议在炒菜时开启油烟机，以吸收产生的油烟。此外，烟雾也可能对人体造成危害，可佩戴口罩，增强防护。综合以上建议，炒菜时可通过选择油、冲洗食材、盖锅盖、开油烟机和佩戴口罩等方法，来有效防止油烟的产生和危害。