在清洗毛肚前，先将毛肚泡在冷水中，让其软化。
然后依次将毛肚涂抹上盐和白醋，用手揉搓，再将其浸泡在清水中泡20分钟。然后再用清水将其冲洗干净，再挤干水分备用。除此之外，需要注意的是在清洗过程中避免使用过多的肥皂或清洁剂，以免对食品产生污染。
一般情况下，外面买的散米酒并不能直接饮用。因为这种酿酒方式往往不够规范和卫生，酒中可能含有许多细菌和有害物质，对人体健康会有不良影响。如果想要喝到一手新鲜的散米酒，建议选择正规厂家生产的，然后进行正确的冲刺方法。如果一定要外面买的，最好选择口碑好、信誉良好的店铺或是根据自己的感官进行判断，以免引起不必要的风险。
外面买的粽子过夜保存需要注意以下几点：
粽子怕闷热，所以买回家后一定要尽快加热食用。
如果暂不食用，要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处，并在12小时内放入冰箱冷藏。
冷藏时，应使用保鲜袋密封粽子，防止与冰箱内的其他食物串味，并给粽子留出透气的空间，不能拧太紧太闷。
如果以上保存条件得到满足，外面买的粽子放在冰箱里过夜是可以的。但请注意，无论是冷藏还是冷冻后的粽子，在食用前都需要彻底加热，避免因食用冷粽而导致身体不适。