干鱿鱼是一种美味的海鲜食物，有许多美味的方法来享用它。
第一种方法是切成小块，炒青椒或豆角，加入适量盐和辣椒，制成鱿鱼干炒青椒。
第二种方法是将其切成薄片，蘸上调料，制成鱿鱼卷，烤至金黄色即可。
第三种方法是用切碎的鱿鱼干制成香浓的鱿鱼菜肴。另外还可以用鱿鱼干制作炖肉、煮粥、炒面等多种菜肴。总之，无论是烤、炒、煮还是蘸调料，都可以呈现出鱿鱼干独特的风味。
做法：
1.用清水把干鱿鱼洗干净，把鱿鱼上的结晶体或者其他杂质洗掉。
2.把干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时，稍微回软后捞出。
3.将浸泡回软的干鱿鱼片放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时，过程中要换水二到三次。干鱿鱼片泡发膨胀，将其从溶液中捞出。
注：没有食用碱也可以用小苏打代替，不过用量要稍微比食用碱多一些，浸泡时间也要长一些。不过用小苏打浸泡鱿鱼，取出时要记得戴手套或者用器物捞出，以免伤手。
4.用清水反复冲洗以除去残留的碱溶液，再用清水浸泡十分钟，除掉碱味，就可以烹饪食用。