如果切片刀砍了几个缺口，可以通过以下步骤来修复。
首先，用砂纸将缺口周围的锋利边缘修整平整。
然后，用砂轮或者磨刀石来磨平缺口部分，直到刀刃恢复锋利。
接下来，用磨刀棒来打磨刀刃，使其达到最佳锋利状态。
最后，用布擦拭干净刀刃，确保没有残留的金属碎屑。修复后的菜刀就可以重新投入使用了。记得在使用后及时清洁和保养刀具，以延长其使用寿命。
这要看刀的类型和用途。
开山刀、砍刀、户外生存刀，硬度在55-58HRC比较好。这类刀具一般都在野外使用，主要用于恶劣环境下的耐操性任务，如劈、砍、挖等。这就要求刀具不但具备一定的硬度，还要具有良好的韧性，不至于断裂，因此55-58的硬度最为合适。另外，此硬度范围的刀，也比较易于打磨，用普通石头就可以打磨得很锋利。
对于切片列巴来说，以下品牌在市场上备受推崇：
巴比特：以其经典风味和柔软蓬松的质地而著称。
萨米特：提供多种口味和质地，包括经典白面包、全麦面包和奶油面包。
自然谷物：专注于使用全谷物和天然成分，提供更健康的选择。
地中海面包师：以其地中海风味面包而闻名，具有独特风味和松软质地。
阿普尔盖特：以其有机和非转基因面包而著称，注重优质成分和可持续性。