1、咸菜疙瘩

物资匮乏的时候，冬天很少有反季节蔬菜，在秋天的时候，就要为过冬蔬菜做准备，晒蔬菜干、腌咸鸡蛋、腌萝卜、腌荠菜疙瘩，等到天寒地冻的时候，再把这些小菜拿出来，下饭佐餐，配着米粥喝，特别的的美味，想喝白酒的时候，直接去咸菜缸子里捞一块，用水冲洗干净，直接切丝，放点醋酱油，上桌就能吃，简单快速，咸味十足。

82、花生米

花生米不需要购买，过去的人们，家里都有一块菜地，专门种植红薯、土豆、花生、蔬菜、大豆之类的，花生是再正常不过的了，偶尔有人卖，但大部分人还是图自己吃，油炸、水煮、老醋，样样都行，在我们老家，花生米还有一个独特的外号，叫做“陪到底”，抿一口小酒，吃几粒花生米，越嚼越香，不过更多的时候，老酒鬼来不及烹饪，都是吃生的，就攥在手里，边喝边吃。

3、鲜黄瓜

既然说到“寒酸”了，那一定要从简，上午去地里干农活，回家的时候，在菜园里摘些蔬菜，有辣椒、茄子和黄瓜，因为实在太累了，天气又热，酒瘾犯了怎么办？直接开喝，看见那热烘烘的灶台，真是不想开火，干脆洗上两根黄瓜，往那桌子上一摆，这就成了，直接开喝，黄瓜脆爽可口，汁水丰富，抿一口小酒，咬一口黄瓜，老带劲了。

4、油条

在农忙的时候，很多人家来不及做饭，于是就有小商贩，走街串巷的卖油条，买的人很多，自己煮点米粥，就是简单的一顿早餐了，有时买得多，等到晚上的时候，油条已变得硬邦邦，没有早晨那会外酥里软了，扔掉也可惜，就只有加热一下再吃，爷爷从地里干农活回来，洗刷干净，打开电风扇，倒上小酒，扯上一根凉油条，就开始喝酒，感觉没滋味，还会弄点菜汤蘸蘸，一根油条就能喝三两酒，最多也就喝3两，大约两小杯，喝酒并不是酗酒，喝滋润了就行。

5、地瓜

从地里刨回来的生地瓜，还带着泥土呢，走到水井旁边，清洗一遍，然后削掉有伤的地方，直接啃着吃，杯子里倒点小酒，地瓜就是最好的下酒菜了，脆嫩多汁，香甜可口，抿一口小酒，啃一口地瓜，很是搭配。

对于老酒鬼来说，下酒菜必须要有，哪怕是一根黄瓜，一把花生米，也能喝得有滋有味，对于最寒酸的下酒菜，很多人也有自己的说法，有人说见过铁钉子蘸酱油，有人说吃蚂蚱腿，还有人说不用下酒菜，直接干喝，言归正传，喝酒适当地垫点东西，能减轻肠胃肝脏的负担，随着食物一起消化，受刺激不会太大。

另外下酒菜应该以蛋白质多的食物为主，有排骨、炖鸡、猪头肉那就更好了，酒水会影响新陈代谢，流失大量的蛋