香蕉的食用部分是属于茎，而非根。香蕉的主茎长出一个又一个的侧芽，每个侧芽上长出一个花序，最终形成我们所熟知的香蕉。
在成熟的香蕉上，可以清晰地看到一个个的叶痕痕迹，这些痕迹就是过去的叶片所留下来的印记。
这些叶片是香蕉的养分来源，而成熟的香蕉，茎部内部构造已经完全不同于植物的根系，因此，香蕉的食用部分是属于茎。
香蕉的食用部分实际上是花序，也就是蕉花的一部分。花序包含许多花朵，被称为花序轴或者香蕉柄。花序轴生长出来的每一个小花都会成长为一个香蕉。因此，香蕉的食用部分实际上是花序的一部分，而不是根或者茎。香蕉花序的口感柔软甜美，含有丰富的维生素和矿物质，是人们常见的水果之一。
如果一天都吃香蕉，我估计最多可以吃二天就不想吃了，一天三顿，二天就是六顿，一点饭菜都不能吃。像这种吃法营养也不全呀，我估汁吃两天下来就再也不想吃香蕉了，吃什么都有股香蕉味。太腻了，不建议这种吃法。如果是搞活动挑战可以试一下。平时就没必要这样吃。