1、熊掌即黑熊或棕熊的足掌，为“山八珍”之一。它含有50％以上的蛋白质，而且多为胶原蛋白。
2、同时还含有较高的脂肪、0．99％的无机盐以及比一般畜肉都高得多的其它营养成分。由于它含有丰富的营养，因而是难得的大补食品，食之有滋身壮体，增强耐力之作用。
3、中医学亦认为，熊掌性味甘辛温，具有补气养血，健脾养
熊掌是中国传统的名菜之一，主要流行于四川、湖南、湖北等地。在这些地区，人们常常将熊掌炖制成汤或红烧等菜式，以其独特的口感和营养价值而受到食客的喜爱。
不过需要注意的是，由于保护野生动物的需要，现在中国已经禁止了熊掌的生产和销售。因此，现在市面上出售的熊掌大多来自非法渠道，不仅违法，而且可能存在食品安全问题。建议大家不要购买和食用这种非法的野生动物制品，保护野生动物是我们每个人的责任。