山芋干是将山芋切成薄片，经过晾晒或烘干而制成的。要制作出好吃又酥的山芋干，首先要选择新鲜的山芋，将其削皮后切成薄片，然后将薄片均匀地晾晒或烘干，直至完全干燥。
在晾晒或烘干过程中，要注意避免受潮和过度曝晒，以免影响口感和质量。
最后，将晾晒或烘干好的山芋干放入密封袋中保存，即可享受美味的酥脆山芋干了。
10-20分钟
山芋蒸10-20分钟即可熟透。
山芋一般指番薯，俗称红薯，是一种高产而适应性强的粮食作物，其淀粉含量较高，并且果实较为紧致，因此在蒸山芋的时候，一般需要10-20分钟才能将其蒸熟。
山芋干最好在阴凉通风的地方晒干，避免阳光直射。晾晒时间一般为3-5天，直到山芋完全干燥。在晾晒的过程中，需要不断地翻动山芋，促进水分的挥发，防止霉菌生长。晒干后，可以将山芋切成片或丝，再炸或烤，增加口感和风味。注意，山芋干宜尽快食用，避免长期保存。