关于苦菜吃根好还是吃叶好，这实际上取决于个人的口味需求和营养需求。

从口感上来说，苦菜的叶子味道相对较为清淡，而根部则苦味较重。如果喜欢口感清淡的食物，可以选择吃叶子；如果喜欢味道浓郁的食材，根部可能更适合。

从营养角度来看，苦菜无论是叶子还是根部都含有丰富的营养物质，如蛋白质、膳食纤维、维生素等。叶子中的营养成分相对较为均衡，而根部则含有更多的矿物质和微量元素。因此，无论选择吃叶子还是根部，都能为身体提供一定的营养。

总的来说，苦菜吃根或吃叶都可以，关键是看个人的口味偏好和营养需求。如果条件允许，也可以同时食用叶子和根部，以获取更全面的营养。