拔秧是指在稻田中将水稻拔起来，这是一种收割方式。拔秧的原因是为了方便收割，减少稻谷的损失。在秋季收获时，水稻的秸秆和根系较为坚固，如果直接割断，可能会导致部分稻谷掉落在地上，影响收割效率。
拔秧可以让稻谷更完整地被收割，减少损失，同时也有助于减轻劳动强度。
“拔碗口”是天津方言中的一个词语，意思是指把碗口向上翻起来，使碗里的食物流出来。这个词语通常用于形容人们在吃饭时把碗口向上翻起来，把碗里的汤或菜倒出来的动作。
在天津方言中，“拔”表示向上翻转的意思，“碗口”指的是碗的口部，“拔”和“口”组合在一起就构成了“拔碗口”这个词语。这个词语比较口语化和形象化，常常用于形容人们在日常生活中的一些行为和动作，也可以用于形容一些场景或情境。例如，“他吃饭时总是把碗口拔得很高，把碗里的汤都倒掉了”，意思是他在吃饭时总是把碗口向上翻起来，把碗里的汤都倒掉了。
水稻种植过程中，先要在秧田育秧，也就是将种子播到秧田中，等长到三张叶片加一片心叶后（叫三叶一心）就可以移栽，时间上来讲，一般在一个月左右。 拔秧就是将秧苗拔起来，之后移栽到大田中，故先有拔秧才有插秧。
育种是在秧田里，长成秧苗后，很密集，这样是不利于秧苗成长的，所以拔出来按一定的行距、间距（给每颗秧苗成长的空间）插入稻田中。