1、备好的紫甘蓝一个。
2、紫甘蓝的叶子一片片剥下来，如果有老的，烂的叶子就去掉。
3、把紫甘蓝叶放入装了水的盆中，并加一点食盐泡15分钟。
4、取出泡好的紫甘蓝叶子，切成丝。
5、可以再沥干一下，紫甘蓝就清洗完毕了。
实验结论：
在紫甘蓝汁中，当加入酸性物质时，紫甘蓝汁会变红或红紫色变浅；当加入碱性物质时，紫甘蓝汁会变绿或绿黄色。因此，紫甘蓝汁可以用作酸碱指示剂，可以根据颜色的变化来确定物质的酸碱性质。
属于正常情况！
紫甘蓝的确是有苦味的，可以用水焯一下，就会淡去很多，一般习惯了是不会感觉到的，可以把紫甘蓝和味道重蔬菜的一起炒，例如洋葱、甜椒、大葱等一起吃，也不会感到有苦味。