黄米面汤圆的揉面方式不固定，可以根据个人偏好和制作工具的条件来选择。将面粉和水混合后，用开水揉面可以使面团更加柔软，而用冷水揉面则可以更好地控制面团的湿度和弹性。同时，在制作过程中，适当添加一些油或者小苏打等辅料可以让汤圆更加的口感丰富。综上所述，黄米面汤圆的揉面方式并不影响其最终的口感和质量，根据自己的喜好选择即可。
主料：黄米面1000g、大红枣400g、红糖适量
辅料：开水适量
1、大枣提前泡上，煮熟。
2、用开水烫黄米面，边倒水边搅到，至絮状。放凉后，再和面。
3、准备好红糖，按枣的甜度，红糖可放，可不放。
4、烫好的面，可以和了，和成不太软的面团备用。
5、枣煮好，趁热做枣馅。正好也可以化发硬的红糖。
6、做好的馅。
7、可以包，揪一块面团，做成窝头填上馅。
8、包好。包不成那种尖挺的窝头。
9、底，上一共包了两篦子。
10、上火蒸，锅开20分钟就熟了。
11、出锅了，放凉后就可以冻冰箱。
12、很粘手的，只能用筷子夹开。
1、食材：黄米面300g，红糖50g，温水150g。
2、碗中加入黄米面。
3、分多次加入温水搅拌均匀。
4、黄米面揉成抓起成形，松开又成粉的状态。
5、将黄米面均匀铺在笼屉中。
6、盖上盖子蒸制30分钟，直到黄米面完全熟透。
7、将蒸好的黄米面立即出锅。
8、若黄米面过黏，可用少许黄米面粉揉面。
9、切成均等份。
10、揉成面饼。
11、正反面均匀涂抹油。
12、七成油温，放入黄米糕。
13、炸至两面金黄，捞出控油。
14、碗中加入红糖和水，调制成浓稠红糖浆，作为黄米炸油糕蘸料。
15、一份美味的黄米油糕制作完成。