1
紫米饭提前蒸熟，晾凉后备用；
2
拌入白糖，拌均匀；
3
用温水化开速发粉，倒进面粉，慢慢加水，将面粉搅拌至比较柔软的面絮，然后揉成面团，发酵至蜂窝状；
4
扒开看下里边的组织；
5
将面团移至案板上，案板上提前撒些干粉，分割成大小相等的剂子；
6
取一个剂子，用擀面杖擀成边缘薄，中间略厚的面饼，中间放紫米饭做馅儿；
7
像包包子一样收口；
8
翻面按扁，不用太用力哦；
9
都做好后放饼铛，开小火烙；
10
烙至两面金黄即可；
首先将糯米浸泡数小时，再用榨菜或其他咸菜汁浸泡一会，让糯米吸收味道。
然后将糯米蒸熟，放凉后搓成小团。
接着将油放入热锅中烧至七八成热，放入小团，用筷子翻动，炸至金黄色即可。注意火候不能太大，不然容易炸糊。
最后将油炸的糯米酥脆放置在纸巾上吸干油分，再撒上一些海盐或五香粉，更加美味可口。
油炸红烧排骨的做法如下：
材料：排骨、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、油。
做法：
将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
姜蒜切末，干辣椒切段备用。
起锅烧热，加入适量油，待油温升至六七成热时放入腌制好的排骨，小火慢炸至金黄色捞出备用。
另起锅烧热，加入适量油，放入姜蒜末、干辣椒段爆香，加入炸好的排骨翻炒均匀。
加入适量老抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
需要注意的是，炸排骨时要掌握好油温，不要炸得太久，以免炸焦。同时要根据个人口味调整调料的用量。