烤鸭炉里的煤气灶一般用于烤制鸭子等美食，而不是用来炒菜，因为它们的火力和温度通常不适合炒菜。此外，使用烤鸭炉里的煤气灶进行炒菜可能会存在很多安全隐患，如容易产生火灾等问题。因此，一般建议还是使用专门的厨房煤气灶进行炒菜，这样更加安全和方便。
关于烤鸭炉的计量单位通常是以磅（pounds）为单位来衡量鸭子的重量。在购买鸭子时，通常会标明鸭子的大小和重量，以确保你购买到的鸭子符合你所需要的数量和大小。此外，一些烤鸭炉还配备了秤重器，可以直接测量鸭子的重量。
酸菜烧鸭原料：烧鸭、酸菜、朝天椒、姜、蒜、盐、生抽、糖、料酒。
1.备好所需原料。
2.将酸菜和朝天椒洗干净，然后切成小块和末。
3.用砍骨刀把烧鸭砍成若干块状，姜切块。4.汤锅烧一锅沸水，倒入鸭块，将血水煮出，捞起。
5.炒锅放入油加热，倒入蒜姜片炒香，倒入烧鸭块、料酒、酸菜、生抽、糖、朝天椒翻炒，然后加入淹没鸭块的水。
6.盖上锅盖，焖煮15分钟即可出锅。