要想解决乳山生蚝有点苦的问题，可以采用以下几种方法。
首先，将生蚝放入盐水中浸泡一段时间，去除其中的苦涩味道。
其次，可以将生蚝稍微蒸一下，让它们蒸熟，这样也可以去除苦味。另外，加入一些辅料例如姜、葱等来烹调，也可以改变口感，让其更加美味。最后，如果生蚝实在太苦，也可以选择其他食材来腌制或烹饪，以避免影响口感。
乳山生蚝的苦味可能是由于它们生长过程中吸收了不同程度的海水中的盐度、植物和微生物等物质导致的，这种味道不是所有人都喜欢，但也并非不可改变。解决这个问题的方法可以从以下几个方面着手：
首先，可以在蚝肉中加入适量的醋，柠檬汁等酸性调料，可中和其苦味，同时增添口感和风味；
其次，可以腌制或烤制生蚝，将苦味转化成烟熏味或其他味道，增加其风味和独特性；
最后，挑选成长在盐度和重金属含量相对低的区域的生蚝，可有效减少苦味的出现。
建议撬开。
一般来说清蒸生蚝的时候即使不把壳撬开，在蒸的过程中生蚝也会自己把壳打开，但是不撬开壳的生蚝里面可能没被清洗干净，含有大量的细菌及其他物质，食用过后不利于人体健康，其次，生蚝撬开壳之后再蒸可以让生蚝更好的入味，使其味道更鲜美，所以清蒸生蚝的时候一般建议要把壳撬开才好。