红烧牛鞭。将牛鞭改刀后和适量的香菇、竹笋等材料一起进行红烧，烧至入味即可。
爆炒牛尾。将牛尾切段，和适量的青椒、红椒等材料一起爆炒，炒至入味即可。
牛鞭炖牛尾。将牛鞭和牛尾一起炖汤，加入适量的枸杞、大枣等材料，炖至汤汁浓白即可。
一般来说，煮熟的牛鞭重量会比生牛鞭轻一些，这是因为在煮的过程中牛鞭失去了一些水分。不过具体重量取决于牛鞭的大小和煮的时间，因此无法给出一个准确的数值。不过，根据经验来看，一条煮熟的牛鞭重量在 0.5 千克至 1 千克之间是比较常见的。
1、取一根新鲜的牛鞭，去掉牛鞭外膜，切开去掉牛鞭中残留尿液，再用水清洗干净切成段。取2个牛宝处理干净，切成段。
2、锅里烧水，烧到沸腾，加入葱、姜、料酒等，再将处理过的牛宝、牛鞭放入开水中过一遍，捞出备用。
3、锅里加适量油，烧热。加入生姜、料酒、牛宝、牛鞭爆炒一下，炒完后，加入适量清水炖煮。先大火烧开，再加入花生、香菇、枸杞、红枣转小火慢炖。小火炖煮要一个小时。一个小时后，再加入盐调味