淇河鲫鱼产于豫北的鹤壁地区。淇河是河南唯一一条不受任何污染的河流，故淇河鲫鱼已列为淇河著名特产之一，列为鹤壁三珍之首。 而淇河鲫鱼背色浅褐，腹色银白，胸尾鳍透明，鱼背宽厚，体态丰满，俗称"双脊鱼"，明代被列为贡品。
淇河鲫鱼与普通淡水鲫鱼不同。普通鲫鱼一般鳞色灰黑，双背鲫鱼色则略呈金黄，和鲤鱼相似;一般鲫鱼较扁平，体型清瘦，淇河鲫鱼则脊背宽厚，体型丰满;一般鲫鱼为2倍体鱼类，淇河鲫鱼则为罕见的天然三倍体鱼类;一般鲫鱼生长速度慢，而淇河鲫鱼则生长速度快，为一般鲫鱼的2.5倍，脊背厚度为一般鲫鱼的2倍，因而被称为双背鲫鱼。
双背鲫鱼不仅脊背宽厚，而且个大体壮。一般鲫鱼个小体轻，重不过500克左右，而双背鲫鱼大的高达2500克左右，是鲫鱼中的一个绝无仅有的品种。
淇滨区蒋庄位于河南省鹤壁市淇滨区南部，东临淇河，西接华厦，北邻千鹤店，南至园林，是淇滨区的一个较大的乡镇。
蒋庄是淇滨区的一个乡镇，位于淇滨区南部，紧邻淇河，是淇滨区较大的一个地区。
淇滨区是河南省鹤壁市下辖的一个市辖区，地处豫、鲁、皖三省交界处，境内山川秀丽，历史悠久，具有浓厚的文化底蕴和旅游资源。
蒋庄作为淇滨区的一个乡镇，也有着自己的特色和发展优势，如农业、旅游等。