牛油凝固后通常不会有什么强烈的味道。由于其成分中含有脂肪和一些微量的蛋白质和乳糖等，因此，如果牛油在保存、加热或冷却过程中被污染或与其他食品接触后，可能会产生氧化或变质导致略微味道不同的情况。
但如果存储良好，牛油通常只是具有淡淡的奶香味，除此之外并不会有任何其他异味或怪味。为确保获得最佳品质的牛油，建议在购买后冷藏保存，并在过期日期前使用。
牛油可以冷冻或冷藏，具体情况视个人需求和使用时间而定。如果您需要保存较长时间，建议将牛油冷冻保存，这样可以延长牛油的保存期限。如果您需要在近期内使用，可以将牛油冷藏，它可以保持良好的质量并方便您随时取用。请注意，无论如何保存，牛油都应该放在密封容器中，避免受到其他食品的影响。
牛油包，又称为黄油面包，是一种口感酥软、黄油香气浓郁的面包。以下是牛油包的制作步骤：
材料：
- 高筋面粉：500克
- 细砂糖：50克
- 盐：5克
- 酵母粉：5克
- 全脂牛奶：250毫升
- 无盐黄油：30克
- 额外无盐黄油：适量（用于涂抹表面）
步骤：
1. 将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母粉放入搅拌盆中混合均匀。
2. 慢慢倒入牛奶，并开始揉面，直到面团形成并且表面光滑。
3. 加入30克无盐黄油，继续揉面，直到黄油完全融入面团中，面团变得更加柔软和有弹性。
4. 将面团取出，放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，直到体积翻倍。
5. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子，每个剂子约50克。
6. 将每个剂子滚圆，放在烤盘上，覆盖湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约30分钟。
7. 预热烤箱至180°C。
8. 第二次发酵后，将每个面团剂子表面涂上一层融化的黄油。
9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到牛油包表面呈现金黄色。
10. 烤好后，将牛油包取出，放在烤网上冷却。
牛油包做好后，外皮酥脆，内里柔软，黄油香气四溢。享用时，可以搭配咖啡或茶，也可以作为早餐或下午茶点心。